Fel·la · taller de pizza lenta
Un taller de pizza lenta en el Born
Marco es de Nápoles y era ingeniero. Dejó las dos cosas, la ciudad y la carrera, dio unas cuantas vueltas por Europa y acabó en Barcelona. En 2021 abrió Fella en un local diminuto de Sant Pere Més Baix, dedicado en cuerpo y alma a la pizza in teglia.
Un napolitano que hace pizza romana
La pizza in teglia es la de Roma: se hornea en bandejas de metal, rectangular, y se corta en porciones. La masa fermenta durante mucho tiempo, y por eso queda crujiente por fuera, ligera por dentro y lo bastante firme para aguantar lo que lleve encima.
Marco lo llama un «taller de pizza lenta», y así lo pone en la fachada. In and Out Barcelona habló de su manera de trabajar, meticulosa y precisa, como la de un ingeniero.
Fel·la
Como contó Salir por Barcelona, el nombre tiene dos lecturas: en italiano, «fella» es una porción, un trozo; con hache, en árabe, es campesino.
Harina, tomate y tiempo
La harina es de Farinera Coromina. Fuimos a verles trabajar: más de 140 tipos de trigo, solo de Francia y España, y ningún aditivo ni enzima.
Los embutidos, los quesos y las verduras vienen de proveedores locales, y los ingredientes los cocinamos nosotros. La salsa de tomate de la Margherita lenta se cuece cuatro horas.
Un mostrador que no se repite
En el mostrador hay más de diez variedades a la vez, y cambian constantemente: el primer año salieron más de 300 combinaciones. Entre las favoritas, la Margherita lenta, la Mortazza con burrata, mortadela y pistacho, y el calzone en versión in teglia. Los sábados toca ragù de butifarra, y en temporada, fellas con trufa fresca.
Y, como contó Barcelona Secreta, Fella ganó el primer concurso de pizzas veganas de la ciudad.
Más que pizza
El local hace también de pequeña galería: colgamos obra de artistas, que puedes mirar, y comprar, mientras comes. En diciembre de 2025 inauguramos «Lluvia de asteroides», de Irene Al·faro.
Y salimos a la calle: en 2025 llevamos nuestras fellas especiales al Terra i Gust, el festival de la alimentación sostenible del Parc de la Ciutadella.
Lo que han escrito
«Su base es crujiente por fuera, ligera por dentro y capaz de soportar toppings generosos como ragú boloñesa de butifarra.»
«Pizzas romanas de masa crujiente y alveolada, que desaparecen al primer bocado en tu boca.»
«Me costó salir.»